Works～あわくろの仕事～
阿波黒牛の自社販売をはじめ、デリバリーやキッチンカー、飲食店など様々なチャネルを通して、阿波黒牛を各地のユーザーにお届けし、その魅力をお伝えしています。また、それらの販売におけるノウハウを活かし、他店舗のコンサルティングも行います。
Food Delivery
六本木のゴーストレストランを中心に、都内5ヶ所でUber Eats店舗を展開中。阿波黒牛を使用したメニュー考案は100を超え、展開店舗は10以上に及びます。また、都内のミシュラン掲載レストランを含む複数レストランのフードデリバリー立ち上げ＆サポートを提供中です。
直営店舗（六本木）「ゴロゴロお肉の牛タコス」
店舗でUber Eats 8店舗のトライアル
デリバリーに適したメニューの開発に主軸を置き、これまでUber Eats上で8店舗を立ち上げ、運営してまいりました。多くのユーザーに評価されるメニューの特徴を考案し、メニューに反映しております。
最適化されたメニューとオペレーション
デリバリーに適したメニューを考案することと同時に、オペレーションを最適化し、短時間でより多くの調理ができるように作り込み収益化を実現いたしました。
Consulting他社コンサルティング
飲食店へのフードデリバリー導入支援
自社店舗で培ったノウハウを活かし、他社の飲食店にコンサルティングサービスとして提供しております。デリバリー事業の立ち上げから売上改善まで、的確なアドバイスを行います。
適切なメニュー提案と業務改善
「飲食店で売れるメニュー」と「デリバリーで好まれるメニュー」は大きく異なるため、どのようなメニューが多く注文されているのかをレクチャーいたします。まずは店舗様の現状の課題を確認し、最適なメニューの考案から入ります。
Brand Marketing独自ブランドの展開
他ブランドとの差別化
似たようなメニューを作ろうとしたときに「素材」で違いを出せるのは大きな強み。あわくろは徳島県産「阿波黒牛」を牧場から直接仕入れているので、安価で新鮮なブランド牛を使った商品の提供が可能です。
初期費用0円で開業可能、
従業員「1名」で回せるメニューとオペレーション
どんな店舗でも導入できるように、従業員1名でオペレーションが回るメニューを考案。一度に沢山の注文が入っても対応でき、デリバリーのユーザーと相性が良いなど様々な面で適したメニューを開発します。必要や機材・登録はすべてあわくろで行い、初期の手数料は0円です。
Kitcthen Car
大型イベントでの自社販売、阿波黒牛の販促のノウハウや実績を活かし、サイドビジネスとしてキッチンカーを始めたい飲食店向けに、車の購入から出店までを一気通貫でサポートいたします。
自社販売
Jリーグを中心とした
大規模イベントへの出店
阿波黒牛を多くの方に召し上がってもらうため、大規模イベントを中心に出店。メニューの開発とオペレーションの最適化により有名店へ成長。徳島県との提携で、阿波おどりなどのPRイベントにも出店し、内外へ阿波黒牛をアピール。
他社コンサルティング
立ち上げ、キッチンカー導入、
メニュー改善
キッチンカーの設計、仕入れから出店まで一気通貫してサポートするほか、メニュー改善、出店までのサポートを実施。店舗の余剰人員での収益化改善をコンサルティングします。
Memberあわくろのメンバー
鮫島 佑介代表取締役CEO
VC兼コンサルティング企業「archetype」で新規事業立ち上げにプロジェクトを経験した後、株式会社あわくろを創業。キッチンカーやゴーストレストラン事業で大企業の新規事業立ち上げもサポート。
大柴 数馬COO
複数飲食店の立ち上げ、ゴーストレストランの立ち上げを経てあわくろへ。 メニュー開発とオペレーションの最適化に特化し、これまで10店舗以上のコンサルティング案件に従事。
ペインツェルニーナPR／Store Manager
モデルの傍ら、UberEats配達員を経てあわくろへ参画。数千以上のSNSのフォロワー経験から、あわくろのPRも兼任。
